किरिन होल्डिंग्स कंपनी, लिमिटेड (किरिन) और मीजी यूनिवर्सिटी डॉ होमी मियाशिता प्रयोगशाला, फ्रंटियर मीडिया साइंस विभाग, स्कूल ऑफ इंटरडिसिप्लिनरी मैथमैटिकल साइंसेज (मियाशिता लेबोरेटरी) ने एक अनूठी विद्युत उत्तेजना विकसित की है जो कम -सोडियम वाले खाद्य पदार्थ में नमकीन स्वाद को लगभग 1.5 गुना, विकसित कर देता है और चम्मच व कटोरे के आकार के "इलेक्ट्रिक-नमक" उपकरण जो इस तकनीक को शामिल करते हैं।

इस प्रेस विज्ञप्ति में मल्टीमीडिया है। पूरी रिलीज यहां देखें: https://www.businesswire.com/news/home/20220906005747/en/
 
किरिन, नोरुतो कंपनी, लिमिटेड (नोरुतो) और दि ऑरेंजपेज इंक. (ऑरेंजपेज) के सहयोग से इस उपकरण और एक सेट के रूप में कम-सोडियम भोजन प्रदान करके भोजन की संतुष्टि का मूल्यांकन करने के लिए सितंबर में एक प्रदर्शन प्रयोग शुरू करेगा।

हम 2023 में "इलेक्टिक साल्ट" डिवाइस लॉन्च करने का लक्ष्य बना रहे हैं। इस डिवाइस के माध्यम से, हमारा लक्ष्य एक ऐसे समाज का एहसास करना है जिसमें लोग अपनी जीवन शैली को स्वादिष्ट तरीके से सुधार सकें।

"बहुत अधिक नमक" का सामाजिक मुद्दा

जापानी लोगों का दैनिक नमक सेवन पुरुषों के लिए 10.9 ग्राम और 20 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए 9.3 ग्राम है *² , जो विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के नमक सेवन मानकों *³ की तुलना में बहुत अधिक माना जाता है । हाल के वर्षों में, स्वास्थ्य जागरूकता बढ़ने के कारण कम सोडियम और नमक मुक्त खाद्य पदार्थों के लिए जापानी बाजार का विस्तार जारी है, 2015 से 2020 तक पांच साल की अवधि में लगभग 26% की वृद्धि हुई है, जिसकी बिक्री 2020 में 141.3 बिलियन येन होने का अनुमान है। *⁴ हमारी कंपनी द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण में टोक्यो महानगरीय क्षेत्र के निवासियों में से*⁵ , हमने पाया कि लगभग 63% लोग जो कम सोडियम वाला आहार खा रहे हैं, ऐसा करने का इरादा रखते हैं, उन्हें लगता है कि यह एक चुनौती है, और इनमें से लगभग 80% अपने कम सोडियम वाले भोजन के स्वाद से असंतुष्ट हैं। यदि लोग कम सोडियम वाले आहार का आनंद लेना जारी रख सकते हैं, तो यह उनकी स्वास्थ्य चुनौतियों को सुधारने में मदद करेगा और कम सोडियम और नमक मुक्त उत्पादों के लिए बाजार का और विस्तार कर सकता है।

सामाजिक मुद्दों को हल करने के लिए किरिन और मीजी विश्वविद्यालय के डॉ होमी मियाशिता प्रयोगशाला द्वारा संयुक्त शोध

इस सामाजिक मुद्दे के जवाब में, 2019 से, हम "इलेक्ट्रिक स्वाद संवेदना" तकनीक के उपयोग पर डॉ होमी मियाशिता प्रयोगशाला के सहयोग से अनुसंधान कर रहे हैं, जो एक बहुत ही कमजोर विद्युत प्रवाह का उपयोग करता है जो मानव शरीर को बदलने के लिए प्रभावित नहीं करता है जिस तरह से भोजन का स्वाद छद्म-संवेदी धारणा में होता है। इस शोध के परिणामस्वरूप, हमने एक अद्वितीय विद्युत प्रवाह तरंग विकसित की है जो कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाती है, और दुनिया में पहली बार पुष्टि की है कि कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थ खाने पर नमकीन स्वाद लगभग बढ़ जाता है जो लोग नमक कम कर रहे हैं/ कर रहे थे उन पर नैदानिक परीक्षण में 1.5 गुना।

ग्राहकों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए डिवाइस का विकास

हमारे सर्वेक्षण ^*6 में, रेमन नूडल्स और मिसो सूप "खाद्य पदार्थों के मामले में पहले और दूसरे स्थान पर हैं, जो लोग नमक का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे पतले स्वाद की बजाय मजबूत स्वाद के साथ खाना चाहते हैं"। हमने पाया कि रेमन जैसे "इनाम खाद्य पदार्थों" की अत्यधिक आवश्यकता है, जिसे वे पसंद करते हैं, लेकिन नमक की कमी के कारण खाने से परहेज करते हैं, एक मजबूत स्वाद के साथ, और स्वादिष्ट सूप की उच्च आवश्यकता होती है, जिसे खाने की उन्हें आदत होती है। दैनिक आधार पर लेकिन स्वाद से असंतुष्ट हैं।

इन नमक कटौती में ग्राहकों के धैर्य को खत्म करने और उनके भोजन को और अधिक मनोरंजक बनाने के उद्देश्य से, हमने "इलेक्ट्रिक साल्ट स्पून" और "इलेक्ट्रिक साल्ट बाउल" विकसित किया है, जो रेमन नूडल्स और सूप खाने के लिए उपयुक्त हैं।

नव विकसित "इलेक्ट्रिक साल्ट स्पून" और "इलेक्ट्रिक साल्ट बाउल" अधिक उन्नत हैं और इलेक्ट्रिक स्टिमुलेशन वेवफॉर्म टेक्नोलॉजी *⁷ से लैस हैं , जिसे किरिन और डॉ होमी मियाशिता की प्रयोगशाला द्वारा विकसित किया गया था और सामाजिक कार्यान्वयन के लिए चॉपस्टिक-टाइप डिवाइस के रूप में प्रस्तुत किया गया था।

इलेक्ट्रिक साल्ट स्पून (नमक चम्मच)

विशेषताएं :
चम्मच के हैंडल पर स्विच से बिजली चालू करें और तीव्रता (4 स्तर) को अपनी पसंद के अनुसार सेट करें।
अपना चयन करने के बाद, चम्मच को सामान्य चम्मच की तरह ही इस्तेमाल करें।
चम्मच की नोक से प्रभाव उत्पन्न करने के लिए भोजन के माध्यम से एक कमजोर विद्युत प्रवाह पारित किया जाता है।

संभावित उपयोग :
एक रेमन नूडल के चम्मच के बजाय
सूप और करी के लिए बहुत सारी सामग्री के साथ
सामान्य रूप से अन्य भोजन

इलेक्ट्रिक नमक का कटोरा

विशेषताएं:
कटोरे के किनारे पर स्विच के साथ बिजली चालू करें और तीव्रता (4 स्तर) को अपनी पसंद के अनुसार सेट करें।
अपना चयन करने के बाद, कटोरे का उपयोग सामान्य कटोरे की तरह करें।
कटोरे के नीचे हाथ।
इसे धारण करने से प्रभाव उत्पन्न करने के लिए कटोरे के अंदर एक कमजोर विद्युत धारा प्रवाहित होती है।

संभावित उपयोग:
मिसो सूप या सूप पीते समय।
रेमन नूडल्स और उडोन नूडल्स के लिए एक सर्विंग बाउल के रूप में।

डिवाइस का उपयोग करके स्वस्थ खाने के अनुभव का प्रस्ताव करने के लिए दो कंपनियों के साथ सहयोगात्मक प्रयोग

कम नमक के साथ रोजमर्रा की जिंदगी को समृद्ध बनाने के लिए, हम "इलेक्ट्रिक साल्ट स्पून" और "इलेक्ट्रिक साल्ट बाउल" के साथ स्वस्थ भोजन का आनंद लेने का प्रस्ताव भी देंगे, एक खाद्य कंपनी के रूप में खेती की गई हमारी जानकारी का उपयोग करते हुए। इस साल सितंबर में, "इलेक्ट्रिक साल्ट" डिवाइस का उपयोग करते हुए एक प्रदर्शन प्रयोग नोरुटो के साथ संयुक्त रूप से आयोजित किया जाएगा, जो कम सोडियम विशेषता स्टोर "म्यूएन डॉट कॉम" संचालित करता है जो उत्पादों सहित जापान में सबसे बड़ी संख्या में उत्पादों *⁸ को संभालता है। कंपनी और ऑरेंजपेज द्वारा विकसित। प्रदर्शन प्रयोग सितंबर में शुरू होगा, जिसमें प्रत्येक कंपनी के सदस्यों को भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाएगा। दोनों कंपनियों द्वारा संयुक्त रूप से विकसित स्वादिष्ट लो-सोडियम भोजन "इलेक्ट्रिक साल्ट" डिवाइस के साथ एक सेट के रूप में पेश किया जाएगा, और उनकी संतुष्टि के स्तर का मूल्यांकन किया जाएगा।

प्रदर्शन प्रयोग की रूपरेखा
 

भविष्य के विकास

2023 में जापान में डिवाइस को लॉन्च करने के उद्देश्य से "इलेक्ट्रिक साल्ट" डिवाइस की उपयोगिता को इस साल प्रदर्शन प्रयोग के माध्यम से सत्यापित किया जाएगा। हम नमक की कमी के बारे में चिंता करने वाले ग्राहकों को मूल्य प्रदान करने के लिए "इलेक्ट्रिक साल्ट" डिवाइस विकसित कर रहे हैं। . भविष्य में, हम कई कंपनियों के साथ सहयोग को बढ़ावा देंगे जो ग्राहकों को स्वस्थ भोजन प्रदान करती हैं, और ऐसी सेवाएं प्रदान करने का लक्ष्य रखती हैं जो ग्राहकों को स्वाद का आनंद लेने में सक्षम बनाती हैं, और बिना धीरज या हताशा के स्वस्थ खाने की आदतों को प्राप्त करती हैं।

किरिन होल्डिंग्स के बारे में

किरिन होल्डिंग्स कंपनी, लिमिटेड एक अंतरराष्ट्रीय कंपनी है जो जापान और दुनिया भर में खाद्य और पेय पदार्थ डोमेन (खाद्य और पेय पदार्थ व्यवसाय), फार्मास्यूटिकल्स डोमेन (फार्मास्युटिकल व्यवसाय), और स्वास्थ्य विज्ञान डोमेन (स्वास्थ्य विज्ञान व्यवसाय) में काम करती है।

किरिन होल्डिंग्स 1885 में स्थापित जापान ब्रेवरी में अपनी जड़ें जमा सकती हैं। जापान ब्रेवरी 1907 में किरिन ब्रेवरी बन गया। तब से, कंपनी ने किण्वन और जैव प्रौद्योगिकी के साथ अपनी मुख्य तकनीकों के साथ अपने व्यवसाय का विस्तार किया, और 1980 के दशक में फार्मास्युटिकल व्यवसाय में प्रवेश किया, सभी जिनमें से वैश्विक विकास केंद्र बने हुए हैं। 2007 में, किरिन होल्डिंग्स को एक शुद्ध होल्डिंग कंपनी के रूप में स्थापित किया गया था और वर्तमान में अपने स्वास्थ्य विज्ञान डोमेन को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित कर रही है।

किरिन ग्रुप विजन 2027 (केवी 2027) के तहत, 2019 में लॉन्च की गई एक दीर्घकालिक प्रबंधन योजना, किरिन ग्रुप का लक्ष्य "सीएसवी* में एक वैश्विक नेता बनना है, जो कि फार्मास्युटिकल्स के लिए खाद्य और पेय पदार्थों की हमारी दुनिया में मूल्य पैदा करता है।" आगे बढ़ते हुए, किरिन समूह कॉर्पोरेट मूल्य में सतत विकास प्राप्त करने के उद्देश्य से, अपने व्यवसायों के माध्यम से सामाजिक और आर्थिक दोनों मूल्य बनाने के लिए अपनी ताकत का लाभ उठाना जारी रखेगा।
 

*: साझा मूल्य बनाना। उपभोक्ताओं के साथ-साथ बड़े पैमाने पर समाज के लिए संयुक्त वर्धित मूल्य।

Businesswire.com पर स्रोत रूपांतर देखें: https://www.businesswire.com/news/home/20220906005747/en/

 

 
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कॉर्पोरेट संचार विभाग
किरिन होल्डिंग्स कंपनी, लिमिटेड
नाकानो सेंट्रल पार्क साउथ,
4-10-2 नाकानो, नाकानो-कु, टोक्यो
+81-3-6837-7028
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kirin [email protected]
जनसंपर्क कार्यालय, मीजी विश्वविद्यालय
1-1 कांडा-सुरुगदाई, चियोदा-कु, टोक्यो
https://www.meiji.ac.jp/cip/english/
ई-मेल: [email protected]। एसी.जेपी